Fünf Vertreter der auf Gastronomie und Tourismus spezialisierten Fachpresse nehmen an einer Art “unveröffentlichter Ausgabe” von Bike&Wine Press teil, die ab heute, Donnerstag, 3. September, bis Samstag, 5. September in der Carnia stattfindet. Das 2021 entstandene Format wird die Journalisten diesmal erstmals nicht in Weinkellereien, sondern auf ihren Fahrrädern in die Almen zwischen den Alpweiden von Sauris führen. Es handelt sich um eine spezielle Bike&Wine Press, organisiert in Zusammenarbeit mit ForMandi und Cibovagare, um den Countdown für die nächste Ausgabe von ForMandi einzuleiten, einem Event für Friauler Alm-Käsesorten, das am 18. Oktober in Sutrio (Udine) stattfindet und Höhepunkte wie eine Käseauktion, verschiedene Showcookings mit Bergköchen und ein Kolloquium mit angesehenen Experten zum möglichen Zukunft dieser wichtigen Stützpunkte der Gemeinschaft und des Territoriums bietet.

Bike&Wine Press wird somit zur Gelegenheit für die beteiligten Journalisten, einige der Almen im Gebiet der Carnia zu entdecken, wo etwa fünfzig Almen tätig sind, die neben der Käseproduktion in der Höhe während der Sommermonate – sie sind von Ende Juni bis Mitte September aktiv – auch als Verkaufsstelle oder Verkostungsort fungieren, mit Käse auf rustikalen Holztischen im Freien oder in kleinen Räumen, die von einem fogolâr geheizt werden.

Im Sattel, zusammen mit den Gründern von Bike&Wine Press, nämlich Andrea Guolo (Redakteur von Milano Finanza, Vogue Italia, Corriere Vinicolo und anderen Publikationen) und Giambattista Marchetto (Direktor von Vinonews24 und Redakteur von Il Sole 24 Ore, Il Gazzettino, Pambianco und anderen Publikationen), werden zu dieser Gelegenheit auch Cristina Canton (Cibovagare), Francesca Ciancio (Il Gusto di Repubblica, Il Domani, Winenews und andere Publikationen), Enzo Radunanza (Direktor von La Gazzetta del Gusto), Massimo Terracina (Tourismus-Journalist und Direktor von Gist.it) dabei sein.

Das Programm sieht die Entdeckung der handwerklichen Aktivitäten des Dorfes Sauris vor, bekannt für die Weberei und die Herstellung von Fleischprodukten wie der Prosciutto di Sauris Igp, und dann mit dem Fahrrad eine Route in die Höhe über die Almen Pieltines, Vinadia Grande und Festons, um die Höhenlage zu überwinden und die Käseproduktion aus Alpenvieh zu beobachten. Das Programm endet am Samstag mit der Präsentation des ForMandi-Projekts in Sutrio und des Events vom 16. Oktober sowie mit dem Besuch der Käserei Alto But.

“Die Zusammenarbeit mit ForMandi und Cibovagare – erklären Guolo und Marchetto – eröffnet ein neues Kapitel von Bike&Wine Press: das der Entdeckung und journalistischen Berichterstattung über nachhaltige Realitäten wie die Almen, durch nachhaltige Praktiken wie die Fortbewegung mit dem Fahrrad in einem sensiblen Kontext wie dem Berggebiet. Die Beteiligung von drei journalistischen Größen wie Canton, Ciancio, Radunanza und Terracina stellt einen Mehrwert für das Projekt dar, das die Exzellenz der Karnischen Almen auf den Seiten von Tageszeitungen, Nachrichtenseiten und Magazinen präsentiert, um über das Konzept des Geschmacks um seiner selbst willen hinauszugehen und zum Überleben einer alten Praxis beizutragen, die heute als äußerst zeitgemäß erscheint, um den Berg, seine Wirtschaft und seine Biodiversität zu schützen“.