Non sappiamo con certezza se quella di Lorenzo Maier sarà la cantina più vicina in assoluto al confine austriaco, ma sappiamo con certezza pressoché totale che la sua iniziativa sta cambiando la storia della Carnia. La storia di un territorio dove, per ragioni climatiche, riuscire a produrre un buon vino pareva un’impresa impossibile. Invece Lorenzo, con Terminus Terra, ce l’ha fatta. Sono poche bottiglie, 1.400 nella prima annata e da vitigni Piwi (Pinot Iskra), ma sono in vendita e stanno conquistando la fiducia innanzitutto dei suoi conterranei, a partire dalla ristorazione locale: agli osti non par vero di disporre finalmente di un vino fatto nei dintorni di Paluzza, perché non era mai successo.
Terminus Terra rappresenta una scommessa sulla viticoltura di montagna, dove le condizioni climatiche, le pendenze e la complessità delle lavorazioni richiedono un impegno particolare. Qui il vino può diventare molto più di un prodotto agricolo: uno strumento per raccontare l’identità della Carnia e immaginare nuove prospettive di sviluppo per le sue comunità.
La scelta di Lorenzo Maier si inserisce nel percorso di riscoperta delle attività agricole alpine, contribuendo a richiamare l’attenzione sul valore produttivo e culturale delle terre montane. È anche un modo diverso di interpretare il legame tra uomo e ambiente, nel quale la viticoltura diventa occasione di sperimentazione e presidio del territorio. E in questa sfida si inseriscono il progetto di realizzazione della cantina e la volontà di aprirla al pubblico.
“Ho acquistato un vecchio rudere nell’abitato di Paluzza – ci ha raccontato Maier – che negli anni ha avuto diverse funzioni, principalmente legate all’allevamento dei bovini. L’ho parzialmente demolito e quest’anno, a febbraio, ho iniziato a ricostruirlo. Tutto dovrebbe essere pronto tra la fine del 2027 e l’inizio del 2028”.
Quell’immobile sarà adibito a cantina con rivendita e zona di degustazione. “La parte produttiva è quasi completamente ultimata: siamo ormai alle rifiniture”. La zona di degustazione dovrebbe essere pronta per la metà dell’anno prossimo e quindi, tra la fine del prossimo anno e l’inizio del 2028, Maier punta a essere totalmente operativo.
Come si preannuncia l’esperienza da Terminus Terra? “Le idee sono tante. Mi immagino di poter finalmente accogliere le persone nel mio paese, perché fino adesso sono un po’ un nomade del vino… Porto le mie bottiglie in giro per farle provare, organizzo delle piccole degustazioni qui in zona. Finalmente avrò a disposizione il mio “salotto” dove accogliere le persone, e secondo me sarà una bellissima cosa: non vedo l’ora di poterle accogliere al meglio”. La posizione è favorevole, perché per Paluzza transitano i viaggiatori in arrivo dall’Austria attraverso il Passo Monte Croce Carnico. E verranno accolti con i vini di Terminus Terra e con i prodotti di una gastronoma di Paluzza con cui Maier sta sperimentando gli abbinamenti. L’ideale, con il suo Pinot Iskra, sono i Cjarsons, il piatto iconico di Sutrio, che li celebra ogni anno con la festa che si tiene la prima domenica di giugno. Un evento a cui certamente Maier non mancherà…
