La regola delle tre T: Tortona, Tartufo e Timorasso, con quest’ultimo che oggi ha preso il nome completo di Derthona Colli Tortonesi Timorasso Doc. Per celebrare questa regola, il comune alessandrino ospita l’evento Derthona & Truffle, che si terrà domenica 9 novembre al Museo Orsi. È la celebrazione di un abbinamento perfetto: il pregiato tubero trasformato in ingrediente per ricette tipicamente autunnali, da accompagnare con un calice del vino più rappresentativo dei colli tortonesi o con altri vini della denominazione.
Si tratta della seconda edizione di questo evento, organizzato dal Consorzio Tutela Vini Colli Tortonesi e da Terre Derthona – Strada del Vino e dei Sapori dei Colli Tortonesi, con il patrocinio della Città di Tortona, e dedicato a due eccellenze del territorio: i pregiati tartufi delle valli tortonesi e il vino bianco Derthona, ottenuto dalla varietà autoctona Timorasso.
In occasione di Derthona & Truffle, al Museo Orsi sarà allestito un percorso articolato in aree tematiche, con degustazioni guidate, incontri con produttori di Derthona e tartufai e una mostra mercato dedicata alle migliori tipicità di quest’area del Piemonte, sempre più riconosciuta come destinazione turistica di eccellenza. Le valli tortonesi rappresentano infatti un esempio concreto del nuovo sviluppo turistico ed economico dei territori locali e uno dei simboli più significativi della ricchezza italiana, fatta di eccellenze e micro-territori.
L’accesso all’evento è gratuito. È richiesto un contributo di 5 € per il calice, che sarà restituito alla riconsegna. Le degustazioni potranno essere acquistate direttamente presso i singoli stand.
L’area espositiva del Museo Orsi sarà organizzata in un percorso che permetterà ai visitatori di scoprire, attraverso il racconto diretto di produttori, tartufai ed esperti di settore, le eccellenze straordinarie del territorio. Il programma prevede un grande banco di assaggio con 18 produttori, che proporranno le loro interpretazioni di Derthona, prevalentemente di annate storiche, e altri vini delle denominazioni piemontesi. Accanto a questi troveranno spazio anche i tartufai e i produttori di altre eccellenze del territorio, con la possibilità di acquisto diretto.
Lo spazio dedicato agli accostamenti cibo-vino sarà curato dagli chef dall’Associazione Ristoratori Tortona e Colli che per tutta la giornata realizzeranno piatti della tradizione e creazioni innovative per valorizzare il Tartufo proveniente dai Colli Tortonesi.
La novità della seconda edizione di Derthona & Truffle sarà un ristorante dedicato, con piatti a base di Tartufo Bianco, per un’esperienza più raffinata, affiancato da un’area Street Food, dove il Tartufo Nero incontrerà i sapori della tradizione gastronomica dei Colli Tortonesi.
La provincia di Alessandria, e in particolare l’area di Tortona, è da secoli un punto di riferimento per la raccolta del tartufo, con una tradizione che affonda le radici nel Medioevo. Questi territori si distinguono per boschi di querce, pioppi e tigli, habitat ideale per lo sviluppo del tartufo bianco d’Alba e nero. Il tartufo è da sempre una risorsa preziosa per l’economia locale e uno dei fiori all’occhiello dell’identità gastronomica della regione.
