San Pancrazio in festa il 12 settembre grazie all’idea lanciata da Palazzo Tiglio, boutique hotel che ha ideato un percorso di rigenerazione del borgo dove è inserita questa struttura alberghiera. Sabato, a partire da mezzogiorno, l’antico borgo che si trova nel comune aretino di Bucine sarà il teatro naturale di una giornata dedicata all’alta cucina, ai vini del territorio e con diverse iniziative culturali a supporto. Si tratta del San Pancrazio Food & Wine Festival.
Il punto centrale della manifestazione sarà la piazza principale, allestita con banchi d’assaggio dedicati ad alcune delle realtà più interessanti del panorama enogastronomico toscano. L’accesso al borgo è libero, mentre le degustazioni saranno accessibili tramite ticket acquistabili direttamente in loco: 5 euro per ciascuna proposta culinaria e 3 euro per i calici di vino.
L’offerta dei piatti metterà in dialogo la cucina di ricerca e la materia prima locale: Palazzo Tiglio proporrà un bao con trippa di calamaro e salsa verde, affiancato dalla faraona del Chianti con giardiniera firmata in collaborazione con l’allevatrice Laura Peri. Il percorso si arricchirà delle proposte del ristorante stellato Osmosi di Montepulciano, presente con trota, pomodoro verde, pistacchio e jalapeño. E poi l’interpretazione vegetariana a base di melanzana curata da Terreno, azienda agricola biologica di Greve in Chianti. Il carpaccio di poppa tonnata di Molino Trattoria. I sapori legati alla cacciagione e al tartufo della storica realtà aretina Boscovivo e delle produzioni artigianali dell’azienda apistica Il Re e le Regine.
La parte enologica vedrà la partecipazione di importanti realtà vitivinicole della zona e micro-birrifici, tra cui Petrolo, Podere Il Carnasciale, Donatella Cinelli Colombini, Terreno Chianti Classico, Fattoria Casabianca e il Birrificio Valdarno Superiore.
L’iniziativa coinvolgerà anche i principali centri culturali del borgo. Durante il pomeriggio, la Filarmonica di San Pancrazio — riaperta proprio quest’estate dopo quasi cinquant’anni di inattività grazie all’intervento di recupero sostenuto da Palazzo Tiglio — ospiterà il concerto del giovane e talentuoso fisarmonicista Thomas Lazzerini, previsto a ingresso gratuito alle ore 14:00 e in replica alle 16:00. Nella vicina Chiesa trecentesca di San Rocco sarà inoltre visitabile la mostra Fruits of Life della vita dell’artista visiva olandese Simone Post, un’esposizione incentrata sulla sperimentazione materica, l’esplorazione dei tessuti e il valore dei processi artigianali analogici.
