I nomi sono quelli “pesanti” dell’alta ristorazione che decide di salire in alta quota, laddove la neve raramente manca – e infatti quest’anno è tra le stazioni sciistiche che ne può vantare di più in Europa – e laddove la montagna già guarda al mare. Siamo a Prato Nevoso, Alpi Marittime, provincia di Cuneo.
Da venerdì 16 gennaio fino alla fine di marzo, in questa località sciistica andrà in scena la nona edizione di Gusto Montagna, con una vera e propria “pioggia” di stelle Michelin. I nomi? Le novità di quest’anno sono Fabrizio Mellino, del ristorante Quattro Passi, 3 Stelle Michelin (Nerano, Napoli); Ana Roš, chef del ristorante Hiša Franko, 3 Stelle Michelin (Kobarid, Slovenia) e World’s Best Female Chef nel 2017 secondo la The World’s 50 Best Restaurants; Davide Di Fabio, del ristorante Dalla Gioconda, 1 Stella Michelin (Gabicce Monte, Pesaro Urbino).
Tra i ritorni, ecco Enrico Marmo, già chef del ristorante Balzi Rossi, che aprirà la rassegna (dopo la partecipazione nel 2024) e Carlo Cracco del ristorante Cracco in Galleria, 1 Stella Michelin (Milano), che torna in alta quota dopo essere stato protagonista lo scorso anno allo Chalet il Rosso.
Cinque chef per cinque cene speciali ad alta quota. Ad aprire le danze, all’Osteria Le Stalle di Prato Nevoso, venerdì 16 gennaio sarà Enrico Marmo. Venerdì 30 gennaio, allo Chalet il Rosso di Prato Nevoso, sarà protagonista Carlo Cracco. Venerdì 27 febbraio, le montagne piemontesi accoglieranno Fabrizio Mellino, uno dei talenti più luminosi della nuova generazione dell’alta cucina italiana. Venerdì 13 marzo, sarà la volta di Ana Roš, una delle figure più influenti e visionarie della cucina contemporanea mondiale. Venerdì 27 marzo calerà il sipario sulla nona edizione di Gusto Montagna con l’ultima cena affidata a Davide Di Fabio.
«Gusto Montagna è nato nove anni fa da un’intuizione semplice ma ambiziosa: dimostrare che l’alta cucina può dialogare con la montagna in modo autentico, profondo e contemporaneo. Oggi questa manifestazione è diventata un punto di riferimento nel panorama gastronomico italiano e internazionale, capace di attrarre alcuni dei più grandi interpreti della cucina mondiale. L’edizione 2026 rappresenta un ulteriore salto di qualità: la presenza di tre chef del calibro di Ana Roš, Fabrizio Mellino e Davide Di Fabio, insieme al ritorno di protagonisti come Enrico Marmo e Carlo Cracco, conferma la credibilità e la forza di un progetto che continua a crescere senza perdere la propria identità. Prato Nevoso non è solo una cornice spettacolare, ma un luogo di sperimentazione culturale e gastronomica, dove il gusto incontra il territorio, la visione e il futuro. Continuiamo a investire in eventi che raccontano l’eccellenza, creando valore per la montagna e per chi la vive, dodici mesi l’anno», dichiara Alberto Oliva, Responsabile Prato Nevoso S.p.A. e ideatore di Gusto Montagna.
La rassegna è realizzata grazie al prezioso supporto dei partner: Costa Crociere, Acqua S.Bernardo, Aperitime Sant’Orsola, Elém, Casa della Salute, Gin Mare, Glo e Rabino 1895.
